素材へのこだわり

シェフみずからが生産地を訪ね、
安全で質の高い素材を手間ひまかけて調理しています。

• “有機野菜”

  

  安全で安心な野菜をお召し上がりいただくために、できるかぎりオーガニック野菜（JAS有機認定）にこだわって仕入れをしています。

• “魚介類”

  

  地元、瀬戸内海で採れた新鮮な魚介類をはじめ、味にこだわって仕入れをしております。

• “土佐あかうし”

  

  創業初期より、− 赤身がうまい！− のキャッチフレーズで人気の「土佐あかうし」
  幻の和牛と呼ばれている赤身肉を中心に使用しています。
  柔らかさよりも本当の肉の美味しさや栄養にこだわった結果の選択です。

• “厳選調味料”

  

  有機野菜・果実を原材料の約半分を占めるほど贅沢に使用した有機JAS認証の調味料など、調味料一つにしても厳選したいいものを使っています。